80、90后的人可能还记得中国内地早一批汉堡店的模样。

他们总是开在学校附近的街边小店，卖“来自台湾”的炸鸡汉堡。当时成本也很低。当然，价格不是很高。这是10年前汉堡市场的现象，如今十年过去了，汉堡价格也从十几块，涨到了20块30块不等，肯为一份炸鸡汉堡掏钱的人越来越多，是什么在推动这些变化?是消费升级还是产品升级?

1、设备升级:

十年前，汉堡店使用的主要设备有：汉堡机、收银机、操作区、仓储区等，设备设施不到十种。仓储区原材料较少，一平方米的面积就足够了。作业面积1.5米。平米也够用，其他设备占地面积小，可以叠放使用，所以也可以开5平米。

现在的汉堡加盟店，还增加平扒炉、炸炉等，要用到很多的设备，除了增加操作台等，由于材料种类增加，仓储面积也需要扩大。

十年前VS十年后

10年后：1：吃汉堡、炸鸡成趋势→2：成本小，收入高→：3：品类创新，炫目→：4：个性推出，款式多变→：5：第一排，然后排队→：6：扫描二维码下单，拨打号码取单→：7：汉堡加盟店，全国开店→：8：全程导览

10年后:1：吃汉堡炸鸡成为潮流→2：小成本，高收入→:3：品类推陈出新，眼花缭乱→:4：个性推出，风格多变→:5：先排队、再排队→:6：扫码点单，叫号取单→:7：连锁汉堡加盟店，开遍全国了→:8：全程指导

以上就是过去十年汉堡产业的转型。相信大家看完后都有自己的想法了吧？

时代在变，市场在变，商业模式在变。但是，赢家和输家的区别之一是，赢家看到的是谬论，然后改正。失败者在眼中看到了真相，然后盲目地追随它。你的尺寸决定了你的起点，你的结构决定了你能走多远。回顾汉堡行业的十年，你看到了什么？